ARROZ CHAUFA

El arroz chaufa es un rico plato de la gastronomía peruana que se lo debemos a los chinos que llegaron al Perú muchos años atrás. En la actualidad, se suele encontrar en diferentes chifas del país, a continuación te damos la receta brindada porcocineroperu.com y te compartiremos un video referencial.

INGREDIENTES 

- 1 kg. de arroz

- 250 gr. de filete de pollo y/o 250 gr. de carne de res o de chancho y/o 3 salchichas (hot dog)

- 2 huevos

- 100 gr. de cebollita china cortada en trocitos

- 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras

- 2 cucharadas de kión (jenjibre) rallado

- Sillao o salsa de soya al gusto

- Aceite vegetal

- Una pizca de sal

- Aji no moto al gusto

PREPARACIÓN

Se debe preparar el arroz con menos sal de lo habitual, y si se prefiere también se puede hacer arroz sin sal. Luego, bates los dos huevos y los fríes con poco aceite. A la tortilla o tortillas resultantes los cortamos en trozos pequeños

Aparte debes cocinar el filete de pollo y cuando esté cocido lo cortamos en cuadrados de 2 cm.

Si se va a utilizar carne de res o de chancho (por ejemplo, se puede poner 100 gr. de tocino, que se vende en cualquier bodega), hay que cortarlo también en cubitos de 2 cm y freírlos en aceite bien caliente.

Si en lugar de pollo o carne (o adicionalmente a ellos) se va a utilizar hot dog, se debe cortarlas en rodajas o en trozos pequeños y freírlas en aceite caliente.

Realizando la mezcla:

En una sartén ponemos una o dos cucharadas de aceite y freimos el kión (jenjibre) rallado. Luego, agrega pimiento rojo en tiras y trocitos de cebolla china, dejando cocinar brevemente.

Agregar 10 cucharadas de sillao o salsa de soya, añadir los trozos de tortilla de huevo y las carnes que hemos preparado (pollo cocido, carne de res, carne de chancho, hot dog frito, a gusto de cada uno). Finalmente agregamos el arroz cocido y mezclamos todo. Finalmente servir al gusto.